主料:
黄油，
113g，
细砂糖，
70g，
蛋液，
30g，
香草精，
1/2小勺，
低筋面粉，
200g，
泡打粉，
1/2小勺，
盐，
1/4小勺馅料
马斯卡彭奶酪，60g黄油，
13g，
糖粉，
42g，
咖啡粉，
少许咖啡酒，1/2小勺表面装饰
细砂糖，
10g，
可可粉适量提拉米苏小饼干的做法步骤
1.黄油在室温下软化后加入细砂糖
2.手动搅匀后，用电动打蛋器打发，至颜色变浅体积膨大的状态
3.分次加入蛋液搅打均匀
4.然后加入香草精继续打匀
5.筛入低筋面粉、泡打粉和盐的混合物
6.拌匀后揉成团
7.将面团分成15g重的小剂子，搓圆
8.用手压成圆饼
9.依次摆放入烤盘
10.表面撒少许细砂糖装饰
11.然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，175度约15分钟
12.出炉后晾凉备用
13.接下来制作夹馅：将马斯卡彭奶酪和室温下软化的黄油一起放入小盆中
14.搅打均匀
15.加入咖啡酒继续打匀
16.加入糖粉，打匀
17.加入少许咖啡粉
18.搅打均匀，夹馅就做好了
19.将做好的馅料装入裱花袋中
20.在晾凉的饼干背面挤适量夹馅
21.然后盖上另一块饼干，并稍微按压，使馅料均匀布满两块饼干中间的空隙
22.将饼干放入冰箱冷藏几小时，食用前在表面撒少许可可粉装饰即可
小窍门&温馨提示
1. 向打发的黄油中加入蛋液要分次加，每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次，并且注意要加入常温蛋液；
2. 做好夹馅的饼干冷藏过再食用，一方面夹馅冷藏后会凝固一些，另一方面饼干吸收馅料中的潮气也会变软，各种风味融合后更好吃；
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烘焙 其他菜系 黄油
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